Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
يعتبر الفسيخ من أشهى الأكلات لدى الكثير من الشعب المصري ويزداد الطلب عليه في المواسم والأعياد ” عيد شم النسيم , عيد الفطر” وعلى الرغم من أن الفسيخ أكلة لذيذة وشهية لدى البعض ولكن للأسف له العديد من المخاطر على الصحة قد تؤدي الى التسمم بل والوفاة في حالات نادرة وذلك إذا لم يتم تخزينه “تفسيخة” بطريقة صحيحة., في هذا المقال سوف نتعرف على فوائد وأضرار الفسيخ والعلامات التي تشير إلى فساد الفسيخ .
شاهد ايضا .. أزاي ناكل الفسيخ بطريقة صحيحة
ماهي فوائد تناول الفسيخ ؟
الجدير بالذكر ان اذا تم تخزين وعمل الفسيخ بشكل صحيح وتناوله بكمية محدودة بطريقة صحية يتسبب في ذلك بأكثر من فائدة للجسم ومنها :
- الفسيخ يحتوى على مستويات عالية من الكالسيوم والفسفور.
- يحتوي على مضادات أكسدة مفيدة للجسم .
- مصدر غني بالبروتين حيث أن كل 100 جرام من الفسيخ تحتوي على 55 غراما من البروتين .
- علاج الإمساك ومشاكل الهضم مما يساعد على تحسين حركة الأمعاء.
يحتوي الفسيخ على نسبة كبيرة من الأوميغا 3 والأحماض الدهنية وفيتامين إي Vitamin E.
أقرأ أيضا .. اوعي تشرب ليمون بعد الفسيخ!
ماهي أضرار أكل الفسيخ ؟
نظرا لارتفاع نسبة الأملاح في الفسيخ يتسبب ذلك في العديد من المشكلات الصحية خصوصا لمن يعاني من أمراض مزمنة مثل ” ضغط الدم المرتفع والقلب ”
من أهم هذه المخاطر:
- ارتفاع ضغط الدم نتيجة الملوحة الشديدة ,
- تتسبب الأملاح في حبس المياه والسوائل في الجسم مما يتسبب في زيادة الوزن .
- مشاكل الجهاز الهضمي التي تتمثل في ” الحموضة – الغازات ”
- يؤدي في بعض الأوقات تناول الفسيخ الى حدوث تسمم وذلك بسبب سوء التخزين والتمليح .
ما هي بكتيريا التسمم الممباري ؟
يحتوي الفسيخ بالتحديد على بكتيريا التسمم الممباري حيث أنها ضارة جدا تؤدي الى التسمم الممباري وهذه الحالة خطيرة جدا لأنها قد تؤدي بالمصاب إلى الشلل او الوفاة في بعض الأحيان .
لذلك يجب شراءه من أماكن موثوقة ومجربة لان الفسيخ له طريقة تخزين معينة ويجب تعرضه قبل الأكل للحرارة وذلك للقضاء على البكتيريا وتجنب حالات التسمم التي تؤدي إلى الوفاة .
في الفترة الأخيرة اشتهرت سيدة تدعى أم مكه على منصات التواصل الاجتماعي بأنها أشهر بائعة فسيخ وقدمت الفسيخ بطرق مختلفة منها الفسيخ المخلي والمطحون مع إضافة بعض التوابل والطحينة .
طريقة التأكد من فساد الفسيخ :
لتجنب حالات التسمم والوفاة من الفسيخ ومعرفة هل الفسيخ فاسد لا يمكن تناوله هناك بعض العلامات التي تشير الى ذلك ومنها :
-السمكة السليمة تعرف من لمعان جلدها كما أنها تكون مشدودة ولكن الفاسدة لا تكن لامعة بالاضافة الى ذلك يكون هناك طبقة من المخاط تغطيها ,
-الفسيخة السليمة تكون متماسكة وعند تنظيفها يصعب فصل الرقبة عن الجسم على العكس من السمكة الفاسدة حيث تكون غير متماسكة و تتفتت بسهولة .
– الفسيخ بالطبع معروف برائحته النفاذة الكريهة ولكن هذه النقطة تعتبر فاصل ايضا عن السمكة السليمة من الطازة الفسيخة الفاسدة تكون رائحتها أكثر بشاعة من السليمة .
– هناك تفرقة بينهم ايضا عن طريق الخياشيم فاذا كان لون الخياشيم احمر اللون او وردي دل ذلك على ان السمكه سليمة ، أما الفاسد فيميل اللون البني أو الأسود.
– إذا كانت عين السمكة لامعة وحادة دل ذلك على أن الفسيخ سليم ولكن عين السمكة الفاسدة بهتان وغائر .
-الفسيخ المنتفخ فاسد على العكس من السمكة السليمة تكون غير منتفخة .
-السمكة السليمة يسهل تنظيفها ونزع القشر منها على عكس الفاسد .
-لون السمكة الطازجة يكون فضي واضح .
-تغيير لون الأحشاء والأسود الداكن .
ما هي أضرار تناول الفسيخ بكثرة ؟
هناك بعض الأشخاص يميلون لتناول الفسيخ بأستمرار ولكن هناك اضرار تعقب الإفراط في تناول الفسيخ ومنها :
-ترسب كميات كثيرة جدا من الأملاح في الجسم .
– الإصابة بالتسمم الغذائي .
-الإصابة بالإسهال في أحيان كثيرة .
-آلام المعدة والحرقان .
-تعرض أصحاب الضغط العالي لحدوث نزيف في المخ بسبب شدة الأملاح .
