Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
أولًا: السكر مش مجرد طاقة
الناس فاكرة إن السكر هو مصدر سريع للطاقة، وده حقيقي جزئيًا. لما بتاكل حاجة فيها سكر، الجسم بيرفع مستوى الجلوكوز في الدم بسرعة، والبنكرياس بيطلع إنسولين عشان يدخل السكر ده للخلايا.
لكن مع الوقت، ومع زيادة السكر في الأكل، الجسم بيتعب من كتر التعامل مع السكر، وبيبدأ يحصل مشاكل.
ثانيًا: تأثير السكر على الجسم من فوق لتحت
1. الدماغ:
السكر بيدي دفعة مؤقتة للدماغ، بس بعدها بيحصل “هبوط” مفاجئ في الطاقة، وده بيخليك تحس بالتعب، الكسل، وصعوبة في التركيز.
كمان، السكر بيزود احتمالية الاكتئاب، وبيأثر على استقرار المزاج، وده مثبت في أبحاث كتير.
2. الجلد:
السكر بيزود حاجة اسمها Glycation، ودي عملية بتخلي الكولاجين في الجلد يتهلك أسرع، وبالتالي التجاعيد بتظهر بدري، والبشرة تبان مرهقة.
كمان بيساهم في ظهور الحبوب، خصوصًا في ناس بشرتهم دهنية.
3. القلب:
السكر بيرفع الدهون الثلاثية، وبيزود الالتهابات في الجسم، وده بيزود خطر الإصابة بأمراض القلب.
ناس كتير تفتكر إن الدهون هي العدو، لكن الحقيقة إن السكر هو اللي بيبوظ الشرايين.
4. الكبد:
السكر الزائد بيتخزن في الكبد على هيئة دهون، وده بيخلي الكبد يتعب مع الوقت، وبيساهم في مرض اسمه “الكبد الدهني”.
5. البنكرياس والمقاومة للأنسولين:
كل مرة بتاكل سكر، البنكرياس بيضطر يطلع إنسولين. لو ده بيحصل بشكل متكرر، الجسم بيبدأ يطنش الإنسولين، وده بيؤدي لحالة اسمها “مقاومة الإنسولين”، واللي هي مرحلة ما قبل السكر من النوع التاني.
6. الوزن والسمنة:
السكر بيدي طاقة كتير وسعرات فاضية من غير أي فايدة غذائية. والأسوأ، إنه بيخدع المخ وبيخليك تحس إنك جعان تاني بسرعة، فتدخل في دائرة أكل مستمرة.
7. المناعة:
في دراسات أثبتت إن السكر بيضعف الجهاز المناعي، وخصوصًا لما تاخده بكميات كبيرة. بيقلل من كفاءة خلايا الدم البيضاء في محاربة البكتيريا والفيروسات، وده معناه إنك ممكن تمرض بسهولة.
ثالثًا: علامات إن جسمك بيعاني من السكر
- الشعور بالتعب المستمر رغم الأكل
- تقلبات في المزاج
- اشتهاء مستمر للحلويات أو النشويات
- مشاكل في التركيز أو “ضباب دماغي”
- جفاف الفم أو العطش الزائد
- زيادة في الوزن رغم إنك مش بتاكل كتير
- اضطرابات في النوم
لو عندك أكتر من علامة منهم، ده معناه إن جسمك مش بيتعامل كويس مع السكر، ولازم تبدأ تفكر.
رابعًا: أنواع السكر اللي بنتعرض لها
مش كل السكر واضح قدامك. فيه سكر صريح، وفيه سكر “مستخبي”.
أمثلة على السكر الصريح:
- سكر الشاي
- الحلويات
- العصاير
- المشروبات الغازية
وسكر مستخبي في:
- الكاتشب
- الزبادي المنكه
- المخبوزات
- حبوب الإفطار
- بعض أنواع الجبن
علشان كده مهم جدًا تقرأ المكونات على المنتجات، وتشوف نسبة السكر أو أسماءه المختلفة (زي الجلوكوز، الفركتوز، شراب الذرة، مالتوديكسترين…).
خامسًا: إزاي تبدأ تقلل السكر بدون حرمان
- ابدأ بالتدريج
متقطعش السكر مرة واحدة، ابدأ تقلل الكمية يوم بعد يوم. لو بتحط معلقتين سكر في الشاي، خليهم واحدة، بعدين نص. - اختار بدائل طبيعية
استخدم سكر ستيفيا أو إريثريتول بدل السكر الأبيض. دول آمنين وسعراتهم قليلة. - كل فواكه بدل العصير
العصير حتى لو طبيعي فيه سكر مركز، أما الفاكهة فيها ألياف بتبطأ امتصاص السكر. - اشرب مياه كتير
أوقات بنفكر إننا جعانين وإحنا فعليًا عطشانين. - زود البروتين والدهون الصحية في أكلك
دهون زي زيت الزيتون، الأفوكادو، والمكسرات بتشبع وبتقلل الرغبة في السكر. - احذر من “الدايت”
منتجات مكتوب عليها “خالي من السكر” أو “دايت” مش دايمًا آمنة. كتير منها فيها محليات صناعية ممكن تفتح الشهية وتبوظ التوازن الهرموني.
سادسًا: السكر وإدمان المخ
السكر مش بس بيأثر على الجسم، ده كمان بيأثر على كيمياء الدماغ.
الدراسات أثبتت إن السكر بينشط نفس المناطق في المخ اللي بينشطها الكوكايين، وده بيخلي الإحساس بالسعادة بعد أكل السكر يكون مؤقت لكنه قوي، ويدفعك تكرره.
وده السبب إنك ممكن تلاقي نفسك بتفكر في حاجة حلوة طول الوقت، أو مش قادر تبطل أكل بعد أول قطعة.
سابعًا: الأطفال والسكريات
الأطفال حاليًا بيتعرضوا لكمية سكر مرعبة. والمشكلة إن ده بيأثر على:
- تركيزهم في المدرسة
- نشاطهم الزائد أو العكس
- نومهم
- مناعتهم
- واستعدادهم للسمنة من سن صغير
كل ما بدأت تبعد السكر عنهم بدري، كل ما حافظت على صحتهم بشكل أحسن.
خلاصة الكلام
السكر مش عدو محتوم، لكن استهلاكه الزائد بقى مرض العصر.
كل ما كنت واعي باختياراتك، كل ما قدرت تحمي جسمك على المدى الطويل.
ابدأ بخطوات بسيطة، وصدقني هتشوف فرق حقيقي في طاقتك، بشرتك، تركيزك، ومزاجك.
لو لسه بتحب الحلو، في بدائل كتير ممكن ترضيك من غير ما تضرك. المهم تبقى عارف إنت بتاكل إيه وليه.
