Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
بقى موضة، وبقى ستايل، وكل شوية تلاقي صور على إنستجرام أو فيديوهات تقولك “جربت السوشي لأول مرة”.
بس السؤال اللي ماحدش بيركز فيه:
هل السوشي آمن؟ ولا ممكن يسببلك أمراض في المعدة؟
تعالى نفهم مع بعض الموضوع من كل جوانبه، عشان ما تبقاش بتاكل حاجة شكلها “هاي كلاس”، وجسمك بيتأذي من جوه وانت مش واخد بالك.
السوشي بيتكون من إيه؟
السوشي هو أكلة يابانية، أساسها بيكون:
- رز مخصوص (لزج شوية)
- سمك نيّي (مش مستوي، زي السالمون أو التونة)
- طحالب بحرية
- خضار أوقات
- صوصات زي الصويا والواسابي
اللي بيخلي السوشي خطر مش الرز، إنما السمك النيِّي هو بطل القصة في المشاكل.
طيب إزاي أكل السوشي ممكن يضر المعدة؟
١. وجود طفيليات وبكتيريا
السمك النيِّي لو مش محفوظ أو مجهز صح، ممكن يحتوي على طفيليات زي:
- أنيساكيس (Anisakis)
- ديدان الأسماك النيّة
- بكتيريا زي السالمونيلا أو الليستيريا
الطفيليات دي ممكن تدخل معدتك وتعيش فيها، وتسببلك:
- مغص شديد
- غثيان
- قيء
- إسهال
- أو حتى حساسية جلدية أو تنفسية!
وفي حالات نادرة ممكن تحتاج عملية علشان تتشال من الجهاز الهضمي!
٢. التسمم الغذائي
لو السوشي مش محفوظ في درجة حرارة مناسبة، أو اتعرض للهواء مدة طويلة، بيبدأ يتلوّث بالبكتيريا.
يعني لو كلت سوشي بايت في مطعم مش نضيف، أو من محل مش بيهتم بالتبريد، ممكن تتعرض لـ:
- تسمم غذائي
- حرارة عالية
- رعشة
- ألم في البطن
- وإعياء ممكن يوصل لدخول مستشفى
٣. خطر على الناس اللي مناعتهم ضعيفة
الناس اللي عندهم مشاكل في المناعة (زي الحوامل، أو اللي عندهم أمراض مزمنة، أو كبار السن)، أكل السوشي ممكن يسببلهم مضاعفات أخطر بكتير من الشخص العادي.
لأن جسمهم مش بيقدر يقاوم البكتيريا بسهولة، فـ أي تسمم أو طفيلي ممكن يعمِل مصيبة.
٤. الكبد مش هيشكرك
السمك النيِّي اللي فيه طفيليات ممكن يعدي على الكبد ويأثر عليه، خصوصًا لو تم تناوله بشكل متكرر.
وفي بعض الحالات، حصل التهابات كبدية بسبب نوع معين من البكتيريا اللي بتتنقل عن طريق السمك النيِّي.
٥. الواسابي والصويا مش دايمًا صحية
الواسابي للي مش متعود عليه ممكن يعمل:
- تهيج في المعدة
- إحساس بالحرقان
- ارتجاع مريئي لو أكلت كتير
وصوص الصويا فيه نسبة عالية جدًا من الصوديوم، وده بيزود الضغط وبيأثر على الكلى لو بيتاخد كتير.
طب هو كله ضرر؟ السوشي مفيهوش أي فايدة؟
لا، خلينا منصفين…
مميزات السوشي (لو معمول صح):
- السمك غني بالأوميجا 3 اللي مفيد للقلب والدماغ
- فيه بروتين عالي الجودة
- قليل الدهون لو اتعمل بطريقة صحية
- خفيف نسبيًا على المعدة (من غير إضافات تقيلة)
لكن كل ده مرهون بجودة السمك، وطريقة تحضيره، ونظافة المكان.
إمتى السوشي يكون آمن؟
لو عايز تأكل سوشي وتطمن على صحتك:
- اختار مطعم معروف ونضيف
- لازم يكون السمك متجمد مسبقًا عند -20 درجة عشان تموت أي طفيليات
- ما تاكلش كميات كبيرة
- بلاش الحوامل والأطفال والكبار جدًا في السن يجربوه
- لو ظهرت أي أعراض بعد الأكل: وجع بطن، دوخة، غثيان، لازم تروح لدكتور فورًا
